Микотоксиндер-зеңдердің кейбір түрлері шығаратын табиғи шыққан улы заттар.
Зеңдер дәнді дақылдар, кептірілген жемістер, жаңғақтар және дәмдеуіштер сияқты азық-түлік өнімдерінің көптеген түрлеріне паразиттік әсер етеді.
Микотоксиндер егін жинауға дейін де, одан кейін де көгерген дақылдардың зақымдануы нәтижесінде қоректік тізбекке енеді. Микотоксиндердің ағзаға енуі ластанған тағамдарды жеу нәтижесінде де, жанама түрде ластанған жеммен, атап айтқанда сүтпен қоректенетін жануарлардан алынған өнімдерді пайдалану арқылы да болуы мүмкін. Микотоксиндердің көпшілігі химиялық тұрақтылыққа ие және термиялық өңдеу процесінде жойылмайды.
Бірнеше жүздеген белгілі микотоксиндердің ішінде афлатоксиндер, охратоксин А, патулин, фумонизиндер, зеараленон және дезоксиниваленол адам мен мал денсаулығына ең көп таралған және ең үлкен қауіп төндіреді.
“Ұлттық сараптама және сертификаттау орталығы” АҚ Павлодар филиалының сынақ орталығы бәсекелестік иммуноферменттік талдау әдісімен охратоксин А, зеараленон, дезоксиниваленол және Т-2 токсинінің құрамын сандық анықтауға арналған реагенттер жиынтығын сатып алды.
Микотоксиндер патулин, афлатоксин М1 және В1 сынақ орталығы хроматографиялық әдістермен анықтайды.
Сынақ объектілері:
 дәнді дақылдар (бидай, қара бидай, сұлы, тритикале, арпа, тары, қарақұмық, күріш, жүгері және т. б.);
 дәнді-бұршақты дақылдар (бұршақ, бұршақ, жасымық, ноқат және т. б.);
 майлы дақылдар (соя, рапс, күнбағыс, зығыр);
 дәнді және дәнді-бұршақты дақылдарды қайта өңдеу өнімдері (ұн, ұн және нан-тоқаш өнімдері);
 май өнеркәсібінің өнімдері (торт, шрот) ;
 дәнді және дәнді-бұршақты негіздегі мал азығын өндіру;
 сыра қайнатыңыз;
 сүт өнімдері (сүт, айран сүт ұнтағы май, ірімшік йогурт, айран йогурт және т. б.);
 қант, кондитерлік өнімдер.
Микотоксиндерді анықтау диапазоны 0,005 мг / кг-нан 2,0 мг / кг-ға дейін.
Сандық анықтау әдістері КО ТР 021/2011 “тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі туралы”тізімінде.
Микотоксиндердің бар-жоғын азық-түлік, жем, ауыл шаруашылығы дақылдарын Павлодар қ., Жамбыл к-сі, 2 мекенжайы бойынша “Ұлттық сараптама және сертификаттау орталығы” АҚ Павлодар филиалының сынақ орталығында тексеруге болады.

Толығырақ ақпарат алу үшін тел.: 8 (7182) 60-49-41,
8 (7182) 390-688 (вн. 9035),
e.mail: icpf@mail.ru

Новикова Т.В.
Сынақ орталығының бас маманы